入门配方 安全须知

冰块、酸奶、罐头桃:配料检查清单

检查制冰用水、包装保存条件与过敏原,替换材料前先看标签。

家庭制作建议 · 配方用量为起点 · 阅读相关冷食安全说明

冰块也是食材

使用饮用水和清洁制冰盒,避免让冰接触生肉汁液或不洁夹具。买冰时确认用途为食用,不将运输保冷冰当作配方中的冰。

乳品看标签

酸奶、牛奶选择正规包装、在保质期内且按要求储存的产品。需要冷藏的产品保持冷链,开封后按标签处理。生乳不直接用来做这类无需加热的配方。

罐头桃的替换

确认包装完整、无异常鼓胀或泄漏;开封后沥掉糖水再称果肉,先不加糖。用剩部分按产品开封保存说明冷藏,不能把罐头未开封保质期套在开封状态上。

过敏原与名称

乳制品、坚果装饰和植物基替代品都应核对配料表。制作给别人食用前说明配料,避免共用沾有过敏原的器具。“无加糖”只描述额外糖的添加,不意味着没有天然糖。

参考资料

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冷藏与上桌安全指南 · 全部12篇指南

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