桃子冰酸奶桃子冰：绵密口感怎么调
用冷冻桃肉和原味酸奶做浓稠冷食，避免把基底调成水。
家庭制作建议 · 配方用量为起点 · 阅读相关冷食安全说明
两小杯用量
洗净、去皮去核后冷冻的桃肉250克，原味酸奶150克，冷饮用水0—30毫升，糖0—10克。准备允许处理冷冻水果的料理机。冷冻时间另计，需至桃块冻实。
制作步骤
- 桃肉切成约2厘米小块，分散在干净浅盒中冷冻，冻硬后可密封分装，标注日期。
- 把酸奶和桃肉按机器说明加入，用脉冲搅打。过硬时可短暂回软后再操作。
- 如刀片空转，停止机器，断电后翻动；根据设备要求少量补水。
- 搅成能用勺舀的状态，尝后决定是否加糖，分杯即食。
选酸奶
先用原味酸奶，调味型酸奶可能已经很甜。不同产品的稠度差异明显，先不加水更容易控制。使用合格杀菌乳制品，按标签保存。
替换与过敏
植物基酸奶也可尝试，但稠度、糖和过敏原不同，应读配料表。牛奶不能按相同体积直接替换而期待同样稠度。此配方含乳时不适合乳过敏者。
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